Кимот (Carvum carvi) е, всушност, плод со слатко-горчлив вкус и е еден од најстарите зачини.  

Најчесто се користи во печива, но се користи и во десерти, во супи и во салати, во комбинација со јаболко, зелка, со кромид, домат, свинско, со пилешко и сл. Може да се комбинира и со други зачини, како на пример лук, магдонос, тимјан и коријандер.